Descrizione
La mela cotogna per le sue particolari caratteristiche può essere consumata solo dopo che è stata cotta e trasformata. Come mostarda è ottima servita con formaggi stagionati a pasta granulosa come Grana Padano e Parmigiano Reggiano, ma trova il suo ideale abbinamento anche con la dolcezza di un prosciutto Crudo di Parma o con il Culatello di Zibello.