Per i Professionisti del Gusto, Le Tamerici ha sviluppato una serie di prodotti adatti al catering, facilmente porzionabili, caratterizzati da un’ottima spalmabilità e fluidità. Naturalmente privi di additivi, conservanti, gelificanti e antiossidanti, permettono di mantenere una netta percezione degli aromi e dei sapori di partenza.
La lavorazione di questi prodotti è caratterizzata dall’utilizzo della purea e dalla percentuale di frutta sempre molto alta, intorno al 70%, con una concentrazione dai 60 ai 63 brix.
Questo rende il composto molto intenso di sapore e quindi efficace anche in piccola quantità. Le Vellutate sono composte da Senapate, Composte all’Aceto Balsamico Oasi, Confetture Oasi.